Фосфаты при производстве колбасных изделий вводятся на начальной стадии

• куттерования в количестве не более 0,4% для увеличения водосвязывающей способности фарша
• куттерования в количестве не более 1% для увеличения водосвязывающей способности фарша
• посола в количестве не более 0,4% для увеличения водосвязывающей способности фарша
• посола в количестве не более 1% для увеличения водосвязывающей способности фарша