Температура первых, вторых и холодных третьих блюд на раздаче должна быть соответственно

• не более 77°С, 50°С и 10°С
• не ниже 70°С, не ниже 60°С и не выше 18°С
• не выше 65°С, 55°С и 20°С
• не ниже 75°С, не ниже 65°С и не выше 14°С