Существенному снижению концентрации нитратов в пищевой продукции способствуют

• сушка, замораживание, соление, копчение
• замораживание, квашение, тепловая обработка
• очистка, вымачивание, тепловая обработка, квашение
• вымачивание, варка, соление, сушка