Из регламентируемых в зерне веществ наибольший вклад в общепопуляционную чужеродную нагрузку вносят

• нитраты, полихлорированные бифенилы, радионуклиды
• патулин, бенз(а)пирен, нитрозамины
• пестициды, токсичные элементы, микотоксины
• нитрозамины, афлатоксин М1, бенз(а)пирен