Чертежи технологической части проекта пищевого объекта должны давать возможность оценить

• количество работников пищевого объекта в смену
• последовательность и поточность раздельной обработки продукции до и после тепловой обработки
• размеры отдельных производственных помещений
• количество посетителей за 1 час работы объекта